Próximas revisões das normas da família ISO 9001
No fim do ano passado, os grupos de trabalho do Subcomitê (SC) 2 do comitê responsável da ISO (ISO/TC 176) se reuniram no Panamá e começaram a revisão das normas. O primeiro esboço do comitê (ISO/CD) deve sair já no meio de 2006, o esboço internacional […]
Uma mistura de duas macromoléculas (gelificantes ou não) pode, em certos casos, apresentar fenômenos de sinergia que conduzem a diferentes comportamentos reológicos e as vezes, a gelificação, no caso de um dos componentes ter a propriedade de gelificar.
- Sinergia entre carrageninas e as galactomananas:
A existência de interações entre carrageninas e goma de alfarroba(LBG) tem sido […]
A questão da segurança de alimentos está despertando uma preocupação cada vez maior no mundo inteiro. Isto ficou evidente na Europa após a ocorrência de vários casos de indivíduos contaminados por alimentos consumidos, onde, em muitos casos, ocorreram mortes.
Diante deste fato, a União Européia criou o Regulamento (CE) nº 178/2002 (clique aqui), que determina os […]
Em abril de 1996, o segmento lácteo ganhava uma publicação voltada para o seu campo de atuação, carente de informações técnicas e especificas. Dez anos depois, a revista Indústria de Laticínios reafirma seu compromisso premiando os destaques do setor e celebrando o crescimento do mercado. Tivemos o prazer de participar desta festa que foi realizada […]
Após a conquista das certificações nas normas ISO 9001 (Qualidade) e ISO 14001 (Meio Ambiente), a Corn Products venceu mais um desafio: estar entre as primeiras indústrias alimentícias no Brasil a obter a certificação de seu Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), pela ISO 22000 – Sistema de Gestão de Segurança […]
O Brasil é o quarto produtor mundial de alimentos e o sexto em subnutrição.
Fonte: Instituto Akatu, 2003.
De um lado temos os dados da fome e desnutrição no Brasil:
Sobre a diferença na determinação dos números de famintos, em artigo publicado na revista Conjuntura Econômica denominado “Os números da miséria” (jan/05), Marcelo Neri (Chefe do Centro de […]
Prêmio para pesquisa na área de alimentos com propriedades funcionais e componentes bioativos.
ILSI Brasil Prize for research on foods with functional properties and bioactive components.
Para mais informações / For more information
Edson B. Gonçalo
Introdução
No dia 1º de setembro de 2005 foi publicada a norma ISO 22000 – Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos - Requisitos para qualquer organização da cadeia produtiva de alimentos (Food safety management systems - Requeriments for any organization in the food chain).
Esta Norma que tem por finalidade assegurar que os […]
Hoje a Total Food participou da reunião da ABIS Associação das Industrias de Sorvetes e a DQS certificadora alemã com filial no Brasil a mais de 10 anos, que sera responsável pela certificação do selo de qualidade ABIS das industrias de sorvete.
Na foto: Osvaldo Costa, Dezée Mineiro, Eduardo Weisberg, Edson Batista Gonçalo