Lavínia Pessanha
Podemos distinguir quatro campos de políticas envolvidos no conceito de segurança alimentar: a) a garantia da produção e da oferta agrícola; b) a garantia do direito de acesso aos alimentos; c) a garantia de qualidade sanitária e nutricional dos alimentos; e d) a garantia de conservação e controle da base genética do sistema agroalimentar.
Portanto, […]
O Caviar é uma especialidade culinária e surgiu na Rússia, nas cortes dos czares Ivan IV, o Terrível , Nicolau I e Nicolau II, e é certamente uma das iguarias mais sofisticadas que se tem conhecimento.
O que é atualmente iguaria absoluta já foi comida fornecida aos suínos, mas depois virou artigo de luxo nas mãos […]
O conhecimento da composição dos alimentos consumidos no Brasil é fundamental para o alcance da segurança alimentar no país. Tabelas de composição de alimentos são pilares básicos para educação nutricional, controle da qualidade e segurança dos alimentos, avaliação e adequação da ingestão de nutrientes de indivíduos ou populações. Por meio delas, autoridades de saúde pública […]
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Proporcionar aos fabricantes brasileiros de sorvetes condições para tornarem-se mais competitivos. Este é o objetivo da Associação Brasileira das Indústrias de Sorvetes (Abis). Para isso, a Associação acaba de firmar uma parceria com o Centro para Inovação e Competitividade (CIC). O Centro (www.cic.org.br), que atua na elaboração de estudos e soluções de questões ligadas […]
As empresas que aderiram ao Selo ABIS de Qualidade comemoram a visibilidade de suas marcas no mercado e até mesmo as melhorias no processo de industrialização dos seus produtos. Ao todo são cinco empresas já certificadas: Paviloche, Trivialy, Sorvebom, Kimyto e Sorvetes Suplés (Sorvetes Kascão).
Com três […]