28/03 - 13:59 - Agência Safras
SAFRAS (28) - O Governo de Pernambuco abraçou o projeto da TecnoLáctea & Sorvetes 2008, pois o setor de leite, derivados e sorvetes é fundamental para o desenvolvimento do Interior do Estado e gera muitos empregos. Este foi o recado que Thiago Ângelus, coordenador da área de Laticínios da AD […]
Quando se pensa em astronautas, viagens lunares uma das coisas que se pensa é como eles se alimentam. É verdade que eles precisavam de uma alimentação que ocupasse pouco espaço e fosse nutritiva e segura. Por isso, a partir das primeiras expedições extraterrestres, a indústria de alimentos teve um grande salto tecnológico. […]
1- Introdução
Nos últimos anos, o público em geral tem-se preocupado com o excesso de ingestão de calorias e de gorduras, principalmente gorduras contendo ácidos graxos saturados (kneubuehl et al., 1982). Os produtos lácteos estão em uma sensível posição: eles são a mais importante fonte de cálcio numa dieta balanceada e uma fonte significativa de proteína […]
Nos últimos cem anos, a humanidade enfrentou uma verdadeira revolução; nas artes, esportes, educação, tecnologia. Tudo devido à uma grande explosão demográfica, aliada ao maior controle de doenças outrora devastadoras.
No entanto, o que mais parece ter evoluído (ainda que hoje não o seja igualmente) parece ser […]
Cálcio de origem láctea diminui os níveis de gordura no sangue depois da refeição, diz estudo dinamarquês.
Segundo o estudo, publicado no American Journal of Clinical Nutrition, o nível de triglicerídeos no sangue (a principal forma da gordura no sangue após a absorção), esteve entre 15 e 19% menor quando foi consumido cálcio de origem láctea, […]
Quando se aproximam as festas de carnaval, o aumento do consumo de bebidas alcoólicas assusta. Mas, tanto agora, quanto em outras épocas do ano, não devemos de deixar de consumir a “mágica” bebida branca: o leite e seus derivados.
Considerado como o líquido obtido da ordenha total e ininterrupta de uma fêmea mamífera leiteira sadia, […]
IOGURTE: um dos alimentos mais saudáveis da Natureza
Licinia de Campos
Há evidências de produtos à base de leite com culturas sendo produzido como alimento há no mínimo 4500 anos atrás. Os primeiros iogurtes foram provavelmente fermentados espontaneamente por bactérias selvagens vivas em odres de pele de cabra carregados pelos búlgaros (ou huno-búlgaros), povo nômade que começou […]
Processo oferece alternativa aos tratamentos térmicos, com maior manutenção do sabor e das propriedades nutricionais
18/12/2007
O Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Laticínios (Tecnolat), do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL-APTA, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento) trabalha, desde 2004, com uma tecnologia largamente utilizada em alguns países da Europa. Trata-se da microfiltração, processo que retira […]
O governo lançou um canal de comunicação com a população para o acesso a informações sobre a qualidade do leite produzido e comercializado no País. O Centro Integrado de Monitoramento da Qualidade do Leite (CQuali-Leite), que deve estar funcionando a partir do primeiro trimestre de 2008, funcionará no formato de site na Internet.
Há cerca de […]
O setor de laticínios – com a indústria, as principais empresas de máquinas e equipamentos para o setor, os técnicos e pesquisadores mais renomados do país - tem encontro marcado em Juiz de Fora (MG), entre os dias 16 e 19 de julho, para a 24ª edição do Congresso Nacional de Laticínios, promovido pela Empresa […]
A Dânica, de atuação nacional, entrou na Tecnoláctea nessa semana. A empresa oferece produtos, por exemplo, para os segmentos comerciais e industriais de câmaras frigoríficas.
Paralelo à TecnoLáctea e Sorvetes 2007, evento concentra foco em temas como gestão da qualidade, segurança de alimentos, meio ambiente e responsabilidade social
Uma das maiores atrações da TecnoLáctea e Sorvetes 2007, entre 24 e 26 de abril, será a realização do 1º Simpósio de Tecnologia de Laticínios e Sorvetes. Voltado a todos os profissionais das […]
Aerosan
Anhembi Borrachas
APV
Aqua Quimica
Artegel
Beltec
Biasinox
Bio Merielux
Cap Lab
Casa Forte
CGS
Cryovac
Danfoss
Dânica
DEC
Doce Aroma
Duas Rodas
Edelstall
Engefril
Fermentech
Fuchs
Genkor
Globalfood
GloboInox
Gustapac
Hanna
Hexis
Hiper Centrifugation
Incalfer
Incomar
Inoxflow
Inoxta
Ital
Ital Pack
Jandaplast
Jetvac
Josmaq
Kraki
Labcontrol
Lactolab
Magopac
Maksist
Maribo/Hexus
Mastervac
Meta
Metalurgica Palmira
Miaki
Multinox Coana
Mustang Pluron
Mycom
New Max
Niro
Pavão Embalagens
Plastpack
Polimate
Power Solutions
Ppack
Real Packing
Salmerão
Selovac
Shiguen
Sig Combiblock
Sol
Sorvetes e Casquinhas
STR
SunnyVale
Tetra Pak
TK
Tornocar
Total Food
Trevi
Tuchenhagen
Unipac
Vastin
Westfalia Separator
A Real Packing (realpacking@terra.com.br) oferecerá na TecnoLáctea embalagens plásticas, como copos e potes para o requeijão, doces, conservas, entre outros. Além disso, trará aos visitantes do evento rótulos termo-encolhiveis.
Visite a Tecnoláctea 2007. Saiba mais no www.tecnolactea.com.br
Dois novos expositores estarão presentes na Feira TecnoLáctea, em 2007. A Casa Forte, que oferece produtos de aço inox, como moldadeira para queijo; produtos de fibra de vidro, como tanque para salga; insumos, como fermentos para queijo e iogurte, entre outros. O outro expositor é a Mycom, que oferece sistemas de refrigeração, equipamentos e compressores, […]
A entrada de novos expositores acrescentará aos participantes da feira ainda mais oportunidades de fechar negócios e ampliar relacionamentos. São eles: a Tuchenhagen, que oferece serviços na área de engenharia de processos (componentes para processos sanitários, sistemas projetados, plantas industriais); a Westfalia Separator, fabricante de centrífugas e decanters industriais; e a Niro, que trabalha com […]
Você e todo o setor fazendo negócios
Esse é o clima da TecnoLáctea & Sorvetes 2007 - IV Feira Técnica Internacional de Produtos para a Indústria de Leite & Derivados. Em sua próxima edição, em São Paulo (SP), entre 24 e 26 de abril de 2007, o evento receberá profissionais ligados à indústria de lácteos, de […]
Participe da TecnoLáctea 2007, de 24 a 26 de abril
Expo Center Norte - Pavilhão Amarelo - das 14h às 21h
A TecnoLáctea, em sua 4ª edição, já faz parte da agenda do setor, acompanhando o seu profissionalismo e crescente potencial, no maior centro consumidor do País. A feira pretende atender às necessidades […]
TecnoLáctea e ABIS: sucesso garantido para os negócios na área de sorvetes,
dentro do evento mais importante para a indústria laticinista em 2007
A Associação Brasileira das Indústrias de Sorvetes – ABIS – tem desenvolvido um trabalho permanente para que o Sorvete seja reconhecido como alimento, rico em proteínas, vitaminas e cálcio, quebrando paradigmas e tabus que […]
Realizada pela primeira vez em julho de 1950 e, posteriormente, o Congresso Nacional de Laticínios, iniciado em julho de 1972, foram marcos na história do agronegócio do leite no Brasil - segmento Indústria, correspondendo ao único fórum destinado exclusivamente às discussões e às ações pertinentes e inerentes a indústria de laticínios brasileira, bem como, uma […]
Luiza Carvalhaes Albuquerque*
Em épocas pré-históricas, antes que o homem pudesse ler ou escrever, um legendário mercador viajante da Arábia, atravessando uma agreste secção montanhosa da Ásia, já cansado, depois de uma áspera subida sob sol causticante, fez uma pausa para restaurar suas forças e se alimentar. Tinha trazido como alimento tâmaras secas […]
A aproximação do homo sapiens com o leite ocorreu provavelmente com as cabras, fato testemunhado em desenhos rupestres, datados de 20000 a.C., nos quais as cabras são representadas como animais comumente caçados. Existe uma controvérsia se este fenômeno teria ocorrido na Mesopotâmia, por volta de 10 mil anos atrás, ou mais a leste, na Ásia.
O […]
Em abril de 1996, o segmento lácteo ganhava uma publicação voltada para o seu campo de atuação, carente de informações técnicas e especificas. Dez anos depois, a revista Indústria de Laticínios reafirma seu compromisso premiando os destaques do setor e celebrando o crescimento do mercado. Tivemos o prazer de participar desta festa que foi realizada […]