A solução em alimentos

Que em 1921 a Mojonnier Brothers lançou a sua primeira máquina de embalagem para sorvetes nos EUA.
Quando pensar em compras, lembre-se, Food Shop.

Uma empresa americana de sorvetes lançou um produto em homenagem ao cantor britânico Elton John.
O sorvete homenageia o artista fazendo referência ao trabalho Goodbye Yellow Brick Road, da década de 70. O produto será vendido em uma edição limitada, até o dia 25 desse mês.
O “sorvete Elton John”, como vem sendo chamado, é feito […]

Que em 1744 tivemos a primeira evidência escrita de sorvetes na América do norte, foi uma carta datada em 17 de maio de 1744, por um hóspede do governador William Bladen, de Maryland. A carta dizia que “uma sobremesa muita curiosa entre outras raridades, era um fino sorvete com morangos e leite, muito delicioso” (Arbuckle, […]

28/03 - 13:59 - Agência Safras
SAFRAS (28) - O Governo de Pernambuco abraçou o projeto da TecnoLáctea & Sorvetes 2008, pois o setor de leite, derivados e sorvetes é fundamental para o desenvolvimento do Interior do Estado e gera muitos empregos. Este foi o recado que Thiago Ângelus, coordenador da área de Laticínios da AD […]

Empresa investe em picolé de fruta sem gordura e sem adição de açúcares, único no mercado e lança La Frutta Zero Maracujá, com apenas 43 calorias.
O tradicional La Frutta, picolé de fruta da Nestlé, inova no mercado de sorvetes e adota o conceito Zero. O novo La Frutta Zero, sabor Maracujá é feito com a […]

LILLE, França (AFP) — A gigante americana da fast-food McDonald’s anunciou nesta terça-feira que irá modificar os copinhos de seus sorvetes na França para proteger os ouriços: as embalagens abandonadas constituem uma armadilha mortal para esses pequenos mamíferos.
McDonald’s havia sido alertado pelo Santuário dos Ouriços, uma associação com sede no norte da França, que fez […]

Letra do Samba 2008 Academicos do Tucuruvi
Delicia chinesa
Do oriente essa iguaria se espalhou
Entre povos e culturas
Neve e mel com frutas tem valor
Conquistando um imperador
Se propagou no ocidente
A europa apreciava, encantava a realeza
E toda a corte portuguesa
Com leite aguçou o paladar
Das charmosas damas da nobreza
Atravessou o mar pra se consagrar
“Americanizou” evoluiu
Surgiram sabores, receitas incríveis
Que o mundo […]

Letra do Samba 2008 da Aguia de Ouro.
Embala, meu amor, que o teu calor me leva.
Embala, minha águia, meu amor sem fim
Fonte cristalina, doce ilusão
A bateria vai tocar seu coração
Vem cantar
A Pompéia vai te conquistar
Vamos nessa, o show vai começar
Hoje é dia de alegria
Vem sentir um frescor
Que é de arrepiar
Simples toque de magia
Que vai te […]

Escola vai entrar na avenida de branco e prata para ‘congelar’ o Anhembi.
A sensação de gelado, as cores que fazem arregalar os olhos, os aromas variados, o gosto quase sempre bom e o som do samba que fala dele. O sorvete por meio dos cinco sentidos (tato, paladar, olfato, visão e audição) é o que […]

Plantão | Publicada em 15/01/2008 às 10h30m
Carol Knoploch, Diário de S. Paulo
SÃO PAULO - A Acadêmicos do Tucuruvi, escola da zona norte da capital, promete um desfile frio apenas no tema do enredo: “hummmm….é tempo de sorvete, do oriente ao ocidente, o alimento refrescante e nutritivo”. Na avenida, os 3 mil componentes da agremiação querem […]

Setor espera fechar o ano com faturamente 6% maior
Ana EhlertJonas Oliveira
Verão é tempo de curtir o sol e, também, se refrescar. O sorvete, que também alimenta, é uma das sobremesas preferidas nesta época do ano para combater o calor — 70% dos 505 milhões de litros produzidos no País são consumidos entre setembro e março. […]

Ao contrário do que é comum nas escolas de samba, a Águia de Ouro dá ao seu público o poder de decisão sobre a música que marcará o ritmo do desfile no Anhembi. O presidente Sidnei Carriuolo garante: não conhece outra agremiação em todo o Brasil que seja tão democrática nesse quesito.
Em geral, uma comissão […]

O tópico da conveniência para os produtores industriais
Seguindo a coletânea de artigos iniciadas pelo artigo publicado na Sorveteria Brasileira de número 172, se dedica o início deste a tratar do tópico conveniência e as ações dos produtores industriais. Define-se conveniência, como o conjunto de esforços no sentido de eliminar barreiras que dificultem o fluxo de […]

Com onze lojas em São Paulo, Rio, BH e Brasília, marca de sorvetes vai chegar em Curitiba
A Häagen-Dazs, marca internacional de sorvetes premium, deverá investir pesadamente no sul do Brasil para crescer no país, segundo o diretor de marketing da empresa, Marcos Scaldelai, que participou de reunião do comitê de marketing da Amcham-Curitiba.
“A região sul […]

INTRODUÇÃO - QUE DELÍCIA! CHEGOU O VERÃO
Verão é tempo de muitas coisas boas, como férias, viagens, brincadeiras e, claro SORVETE!
Ele alimenta, refresca e é uma delícia! Mas você já pensou de onde vem o sorvete? Como ele foi inventado? E principalmente, como se faz um sorvete?
A origem do sorvete causa polêmica, mas ele é unanimidade […]

A fabricante de probióticos China-Biotics assinou um acordo com a companhia de lácteos chinesa Bright Dairy & Food para fornecer probióticos para seus sorvetes, um uso que as companhias afirmam ser inédito na China.
O acordo de fornecimento, inicialmente determinado para uma duração de três anos, é uma indicação da crescente demanda por probióticos na China, […]

O setor de laticínios – com a indústria, as principais empresas de máquinas e equipamentos para o setor, os técnicos e pesquisadores mais renomados do país - tem encontro marcado em Juiz de Fora (MG), entre os dias 16 e 19 de julho, para a 24ª edição do Congresso Nacional de Laticínios, promovido pela Empresa […]

Participe da TecnoLáctea 2007, de 24 a 26 de abril
Expo Center Norte - Pavilhão Amarelo - das 14h às 21h
A TecnoLáctea, em sua 4ª edição, já faz parte da agenda do setor, acompanhando o seu profissionalismo e crescente potencial, no maior centro consumidor do País. A feira pretende atender às necessidades […]

TecnoLáctea e ABIS: sucesso garantido para os negócios na área de sorvetes,
dentro do evento mais importante para a indústria laticinista em 2007
A Associação Brasileira das Indústrias de Sorvetes – ABIS – tem desenvolvido um trabalho permanente para que o Sorvete seja reconhecido como alimento, rico em proteínas, vitaminas e cálcio, quebrando paradigmas e tabus que […]

Proporcionar aos fabricantes brasileiros de sorvetes condições para tornarem-se mais competitivos. Este é o objetivo da Associação Brasileira das Indústrias de Sorvetes (Abis). Para isso, a Associação acaba de firmar uma parceria com o Centro para Inovação e Competitividade (CIC). O Centro (www.cic.org.br), que atua na elaboração de estudos e soluções de questões ligadas […]

As empresas que aderiram ao Selo ABIS de Qualidade comemoram a visibilidade de suas marcas no mercado e até mesmo as melhorias no processo de industrialização dos seus produtos. Ao todo são cinco empresas já certificadas: Paviloche, Trivialy, Sorvebom, Kimyto e Sorvetes Suplés (Sorvetes Kascão).
Com três […]

AS FRUTAS E O BRASILEIRO
Por comodidade de comunicação, designaremos neste artigo por : Sherbet (com teor de gordura Láctea mínimo de 1%) Sorbet ( sem leite e com mínimo de 3% de polpa de fruta) e gelados ( mínimo de 20% de sólidos totais, neste caso refere-se a variedade feita apenas com aromas); embora esses […]

A Associação Brasileira das Indústrias de Sorvetes – ABIS, representada pelo seu Presidente Eduardo Weisberg, assinou, no último dia 10 de julho de 2006, uma parceria com o Centro de Inovação e Competitividade – CIC, com o objetivo de desenvolver projetos voltados para o desenvolvimento da qualidade e competitividade no Setor de Sorvetes.
O Centro para […]

A Unilever desenvolveu uma nova proteína modificada geneticamente que, segundo a empresa, pode servir para produção de sorvete com baixo teor de gordura, mas sem alteração no sabor, seguindo uma tendência das empresas do setor de sorvetes, que correm atrás de agradar os consumidores preocupados com a saúde.
A Unilever, dona de marcas de sucesso como […]

Pelo presente edital, ficam convocados todos os associados quites com a Associação Gaúcha das Indústrias de Gelados e Comestíveis e Afins (AGAGEL), para participarem da Assembléia Geral Ordinária, a realizar-se no dia 01 de julho de 2006, no salão de festas do Weiand Turis Hotel, na Av. 7 de setembro, 745, bairro Florestal, Lajeado, RS.
A […]

já tem data: 19, 20, 21 e 22 de junho
Depois dos excelentes resultados da FITHEP 2004 Brasil e da surpreendente recuperação com crescimento da FITHEP 2005 Argentina, a Publitec já está organizando o caminho do que será a FITHEP BRASIL 2006.
A FITHEP aprofundará seu foco […]

Em países nórdicos, como Finlândia, Dinamarca e Noruega, o consumo per capita de sorvete fica em torno de 20 litros por ano. […]

Um dos componentes do custo dos sorvetes é o custo das matérias-primas. As perdas promovem aumento de custo: matéria-prima perdida é sinônimo de desperdício, à medida que representa custo sem, no entanto, fazer parte do produto que se vende. Combater os desperdícios […]

Marcus Lima *
O processamento industrial de gelados comestíveis é composto de uma série de etapas, todas com elevada importância para obtenção de um produto final de qualidade. Estas etapas envolvem aquecimento e resfriamento de massas relativamente grandes e processos de bombeamento de fluidos viscosos, que despendem grandes quantidades de energia e são custosos para a […]

2002-10-10

Chances are good that the ice cream you buy in China is made with equipment from Tetra Pak Hoyer, since 50 percent of the ice cream machinery in China is sold by the company.
China is in some years expected to become the biggest market for ice cream, considering the population size and ice cream consumption […]

Hoje estivemos participando da reunião com o Sr Eduardo Weisberg presidente da Associação das Indústrias de Sorvetes e o Sr Irineu Luttenschlager Gerente técnico da certificadora DQS. Na oportunidade discutida a possibilidade da parceira DQS e ABIS para certificação do Selo ABIS de qualidade.

O Brasil apresenta um consumo muito abaixo do seu potencial, tanto na produção total de sorvetes, como no consumo per-capita, ficando atrás de países com populações menores e de climas mais frios, teoricamente desfavoráveis ao consumo deste produto.
Estimando-se que temos em torno de oito mil empresas no setor de sorvetes no Brasil, e considerando […]

Alguns momentos de nossa companheira Dolores Lustoza, Gerente Tecnica da Genkor Ingredientes, na sua estada em Luanda aonde teve oportunidade de apresentar tecnicas da produção de um bom sorvete. Os Angolanos tiveram a oportunidade de aprender um pouco mais deste nutritivo produto.