06 de agosto de 2008
A Associação Brasileira das Indústrias de Sorvetes (Abis) anuncia a modernização dos requisitos de certificação de seu Selo de Qualidade (SAQ), que passa a ser concedido também de acordo com a ISO 22000 – mais recente norma internacional na área de segurança alimentar –, além das normas do Programa Alimentos Seguros […]
Que em 1921 a Mojonnier Brothers lançou a sua primeira máquina de embalagem para sorvetes nos EUA.
Quando pensar em compras, lembre-se, Food Shop.
Prezados Senhores
Vimos por meio desta convidá-lo para participar do I *CURSO DE
APERFEIÇOAMENTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE LATICÍNIOS *que será
promovido pelo Tecnolat/Ital nos meses de setembro a novembro de 2008.
Maiores informações podem ser conseguidas no endereço eletrônico
http://www.ital.sp.gov.br/tecnolat/eventos/laticinios/apresentacao.html
ou pelo telefone (19) 3743-1757/ 1758.
Diante da realidade de mercado e exigências legais (Ins. Norm. 51/2002)
e técnicas, o Centro […]
Programa
Curso de Farinhas - 07 de agosto de 2008
SEMANA TECNOLÓGICA CEREAL CHOCOTEC
08:30 – 08:45 h
Abertura
08:45 – 10:15 h
Características químicas da farinha de trigo: umidade, acidez, cinzas, glúten e falling number
Cristiane R. Gomes Ruffi – CEREAL CHOCOTEC – ITAL
10:15 – 10:35 h
Coffee Break
10:35 – 11:20 h
Análises Reológicas da Farinha de Trigo: Farinografia, Extensografia e Alveografia
Flávio […]
Julio Alberto Nitzke
Publicação PROPESQ / UFRGS
Considerando-se a pesquisa em seu sentido mais amplo, e não na sua interpretação cartesiana atual, a pesquisa em alimentos é quase tão antiga como o homem, pelo menos mais antiga que sua história. De acordo com pinturas rupestres encontradas, o homem pré-histórico descobriu […]
RACHEL BOTELHO
da Folha de S.Paulo
Único alimento nativo da Austrália conhecido internacionalmente, a noz macadâmia é empregada na fabricação de sorvetes, barras de chocolate e biscoitos e para dar um toque especial a sobremesas e a pratos salgados, como risotos e saladas. Também costuma ser servida como aperitivo, torrada, salgada ou caramelizada.
Assim como outras amêndoas, é […]
Download!
Para comemorar, o sorvete ganhará embalagens em estilo vintage lembrando a história da marca
A receita de chocolate, malte e leite do clássico picolé Chicabon está completando 65 anos. Para comemorar a data, a Kibon, fabricante do produto, investe R$ 1,5 milhão em ações que incluem embalagens comemorativas, novo formato de sorvete e uma promoção cujo […]
O tópico da conveniência para os produtores industriais
Seguindo a coletânea de artigos iniciadas pelo artigo publicado na Sorveteria Brasileira de número 172, se dedica o início deste a tratar do tópico conveniência e as ações dos produtores industriais. Define-se conveniência, como o conjunto de esforços no sentido de eliminar barreiras que dificultem o fluxo de […]
Com a proximidade do verão o consumo de sorvetes aumenta: o período que vai de setembro a março é responsável pela venda de 70% da produção de sorvetes do País. As altas temperaturas registradas durante todo o ano de 2007, somadas ao verão, devem resultar num crescimento de vendas de 10 a 15% em relação […]
A fabricante de probióticos China-Biotics assinou um acordo com a companhia de lácteos chinesa Bright Dairy & Food para fornecer probióticos para seus sorvetes, um uso que as companhias afirmam ser inédito na China.
O acordo de fornecimento, inicialmente determinado para uma duração de três anos, é uma indicação da crescente demanda por probióticos na China, […]
O setor de laticínios – com a indústria, as principais empresas de máquinas e equipamentos para o setor, os técnicos e pesquisadores mais renomados do país - tem encontro marcado em Juiz de Fora (MG), entre os dias 16 e 19 de julho, para a 24ª edição do Congresso Nacional de Laticínios, promovido pela Empresa […]
Separar microscopicamente uma substância, ou complexo de substâncias, com o fito de liberá-la oportunamente, isto é microencapsulação.
Com variados campos de atuação desde a Cosmecêutica, Nutracêutica, passando à Bionanotecnologia, com encapsulação de organismos vivos, para a vetorização de drogas ao local de aplicação, ocupa hoje papel de vanguarda entre as mais promissoras tecnologias.
Com cápsulas físicas, […]
No último dia 13 de dezembro, a Associação Brasileira das Indústrias de Sorvetes (ABIS) firmou uma parceria com o Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL, sediado em Campinas) com o objetivo de desenvolver ainda mais a qualidade e competitividade no setor de sorvetes do Brasil.
Por meio deste acordo, segundo Eduardo Weisberg, presidente da ABIS, as […]
“Que neste novo ano,
você possa sentir o
quanto a vida é valiosa.
Vamos sorrir pelo que
conquistamos ao invés de
chorarmos pelo que perdemos.
Vamos valorizar o que temos
ao invés de lamentarmos
o que nos falta.
Vamos agradecer o
que nos foi dado
ao invés de lastimarmos
o que nos foi tirado.
Vamos viver intensamente
dia após dia,
atentos a cada lição;
Felizes com pequenas
e grandes conquistas.
Vamos Celebrar cada […]
Natal é um momento doce e cheio de significado para nossa vida, é tempo de repensar valores, de refletir sobre a vida e tudo que a cerca, é tempo de deixar nascer essa criança pura, inocente e cheia de esperança que mora dentro do nosso coração, é tempo de festejar, seja no brinde do champanha […]
Objetivo:
Apresentar o Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos (SGSA) segundo a Norma ISO 22000:2005, e as suas particularidades, para as organizações que compõem a cadeia produtiva de alimentos.
Público Alvo:
Profissionais que atuam na cadeia produtiva de alimentos.
Local:
Food Intelligence
Rua Pássaros e Flores, 141
Jardim das Acácias 04704-000
São Paulo - SP
Clique aqui para mapa do evento
Conteúdo:
• Conceito de […]
Prezados (as) Senhores (as),
A Unicamp comemora 40 anos em 2006. É com orgulho e satisfação que colaboramos por tanto tempo com o desenvolvimento de nosso país e das empresas aqui instaladas, formando milhares de profissionais especializados nas diversas áreas do conhecimento.
E para que esta comemoração seja completa a Unicamp está à procura de seus ex-alunos.
Caso […]
No dia 13 de setembro de 2006 apresentamos o Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos (SGSA) segundo a Norma ISO 22000:2005, e as suas particularidades, para as organizações que compõem a cadeia produtiva de alimento para profissionais que atuam na cadeia produtiva de alimentos. O evento foi realizado na Food Intelligence
Conteúdo:
• Conceito de abordagem […]
VER PROGRAMAÇÃO DO EVENTO
FAZER DOWNLOAD DA PROGRAMAÇÃO DO EVENTO
DOWNLOAD FICHA DE INSCRIÇÃO
Mais fotos do evento
Na Foto: Bernd E. Weyersbach, Osvaldo Costa, Stefan Heinloth, Rafael Tavares, Ângelo Zelante
A Total Food esteve presente no Treinamento anual dos auditores da DQS do Brasil de 2006, que foi realizado nos dias 20 e 21 de maio no Hotel Cabreúva Resort em Cabreúva – SP. Alem de auditores de varias regiões do Brasil o […]
Evento realizado pelo CIAL buscou a integração dos interesses de empresas privadas com os da comunidade científica e acadêmica
11/05/2006
O Simpósio Alimentos Funcionais e para Fins Especiais reuniu no auditório do ITAL, nos dias 08 e 09 de maio, empresas de alimentos, alunos e pesquisadores, que aproveitaram as palestras e a apresentação de trabalhos para realizar […]
O nosso organismo, depende de diversos elementos que ingerimos, os nutrientes. Dentre estes nutrientes, podemos observar os sais minerais, que são de extrema importância para a nossa saúde.
Os minerais, segundo o especialista em nutrição e dietética, Romero Alves Teixeira fazem parte de dois dos três grupos de alimentos que necessitamos ingerir, o grupo dos alimentos […]
Prêmio para pesquisa na área de alimentos com propriedades funcionais e componentes bioativos.
ILSI Brasil Prize for research on foods with functional properties and bioactive components.
Para mais informações / For more information
Esses pensamentos eu dedico aos meus dois gurus nutrológicos, Jakaré e Luis, que pensam que eu sou quase racional, talvez como desculpa preventiva, talvez como imunização contra falsos julgamentos superestimados.
Alimentos funcionais são aqueles “sobre os quais se alega serem benéficos à saúde com base em evidência científica”. Essa é uma das definições mais recentes [H […]
Sonho de muitos vendedores, a carreira em B2B (do termo “business-to-business” -ou comércio entre empresas) chama a atenção pelo alto padrão de vida dos profissionais. Com média de 36 anos, 98% têm escolaridade igual ou superior ao ensino médio completo, 73% são das classes A e B e 77% possuem imóvel próprio.
Os números fazem parte […]